Author Archives: Scoffier

About Scoffier

Communicateur, Food writer et Explorateur gastronomique: Mes blogues, mes recherches et mes textes sont le résultat d'une passion et d'une curiosité (presque maniaque) pour la cuisine, l'innovation, la création, les meilleurs produits et l'impact de la nourriture dans notre société. Les sujets sont donc multiples, vous trouverez des textes sur des chefs, des tendances, des livres, des innovations, des coups-de-coeur, des recherches ou sur les politiques alimentaires dans le monde. Quant à moi, j'oeuvre à communiquer depuis toujours ma passion pour la gastronomie, l'innovation et la création en cuisine. Je vais poursuivre dans cette veine afin de toujours trouver le meilleur, qu’il soit d'Okanagan Valley ou du confin de l’Australie. J'espère transmettre par mes blogues, passion et connaissance, mais également des opinions qui peuvent aider à réfléchir sur l'avenir de l'alimentation et de la cuisine dans le monde, sujet primordial et très actuel pour le futur de la planète. NOTE: Les textes et le contenu publiés sur et sous Scoffier, ScoffierMagazine, Best Emerging Chefs, Gastroscenti, Around The Food, Scoffiershop et ses affiliés sont soumis au droit d'auteur. Copyright Scoffier © 2008-2013

“Prêt-à-Cuisiner”: Commis de Cuisine by Janneke Hoeben (Holland)

NOTE: To continue feeding “dynamically” the content of this blog, here is an interview with a “coup-de-coeur” makes great products, just in the spirit of ” la Jeune cuisine”. The culifashion designer Janneke Hoeben is a talented illustrator (training) who … Continue reading

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Chef/Iniative: “20X8” by chef Peeter Pihel (Tallinn, Estonia)

NOTE: “Initiative of a chef” is a recent addition to this blog. With this, I want to emphasize research or special events performed by emerging chefs in the world. To inaugurate this category, an interview with Chef Peeter Pihel about … Continue reading

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Coffeescenti, Tim Wendelboe (Oslo, Norway)

NOTE: To start this Series, I chose to present a short interview with one of the best experts “Coffee” in the world: Tim Wendelboe. The world of quality coffee “Third Wave” is expanding ans transformation worldwide, the coffee price increases … Continue reading

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